叶卫国回到家，便开始准备晚饭的材料，本来这一段时间叶卫国都是何雨水做饭的，不过因为今天于海棠要回家了，顺便把何雨水也叫走了，所以就剩下叶卫国一个人在家了。

　　叶卫国今天的主菜是川菜水煮牛肉和粉蒸排骨，这是两个大菜。

　　叶卫国喜欢吃，什么派系的菜都吃，但要说最喜欢的，那还是得川湘菜，辣的过瘾，辣的舒坦。

　　水煮牛肉，用最嫩的牛里脊，切成薄薄的肉片，裹上生粉、蛋清腌制一段时间，等肉腌制好了，先用热油划开，便捞起来备用。

　　在将自己调好的豆瓣酱炒出红油，加水烧开，放一些自己喜欢吃的蔬菜，可以是生菜，可以是豆芽，也可以是大白菜，只要自己喜欢吃，不需要那么死板。

　　蔬菜断生了就可以捞出，摆在菜盆里摆盘，将划开的肉片下到汤里煮两分钟，就可以将肉片和汤汁，一起倒进菜盆里，再撒上辣椒粉、蒜末、葱花、花椒，最后烧适量的热油，直接将热油浇在肉片上。

　　一瞬间，香气四溢，光听到那滋滋的响声，就能让人情不自禁的流口水。

　　粉蒸排骨就简单了，将排骨焯水，去掉血水。再加入姜片料酒去腥，加入自己调制的豆瓣酱，搅拌均匀。最后倒入米粉，再次搅拌均匀，腌制一刻钟，就可以上锅蒸了。

　　在盘子底下，还可以摆一些蔬菜，一般是放土豆，蒸的过程中，土豆吸入粉蒸排骨的油脂和香味，熟了之后，味道也特别的香。

　　如果不喜欢吃土豆，也可以将土豆换成别的菜，比如包菜，茄子，如果想尝尝黑暗料理，放番茄也行，叶卫国挺喜欢吃土豆的，就直接切了写厚土豆片备用。

　　六十年代，物资并不丰富，大冬天的，蔬菜的种类也不多，最多的就是大白菜和土豆、萝卜，因为储存的时间长，好储存，虽然叶卫国空间里面什么菜都有，但是其它的菜他也不敢光明正大的拿出来。

　　正在这时，叶卫国就听到屋外有人喊自己。

　　“叶卫国，在家吗？”

　　这声音，是于莉？

　　“是于莉姐啊？有什么事进来吧。”

　　叶卫国开口道。

　　于莉掀开布帘子，从屋外走进来，看到桌上备好的菜，下意识的就咽了咽口水。

　　那一大盘排骨，少说得两三斤吧，还有那一大盘牛肉，少说也得有一两斤吧，这日子过的，也太奢侈了。

　　虽然这几天她也在叶卫国家里吃了几顿饭，都是挺丰盛的，但是那几天何雨水和海棠都在呢，她还以为是叶卫国看上了何雨水或者她妹妹于海棠，所以才会弄那么好的菜呢，可是今天何雨水和她妹妹海棠都没在，就叶卫国一个人，也是吃的这么好。

　　要知道，她今天晚上就吃了一个窝窝头，一碗能见到碗底的稀饭，至于菜，就只有一盘大白菜和一盘炒土豆丝。

　　叶卫国

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