花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。

　　采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。

　　花椒采收时的注意事项：一是保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端。

　　采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。

　　关于花椒正确的做法是：

　　一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。

　　二是保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累。

　　摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。

　　因为王宇他们这里每年夏天，大部分时间都是雷雨天气。

　　所以在晾晒花椒时都是抓紧晾晒，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。

　　关于花椒的晾晒要注意以下几点哈：

　　一是采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。

　　二是边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉。

　　三是晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气。

　　四是晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔-1小时用笆竹翻搅一次。

　　五是不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率。

　　六是采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。

　　七是用机器：花椒烘干机，王宇他们村里各家各户虽然都有花椒，但是每家花椒产量也都不是太多，且有的想要买，又因为花椒太少了划不来，也就都没有买机器。

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