螺上的杂质，然后运刀如飞，一片一片薄如蝉翼的海螺片就在他的手中诞生了。
唐沁捏起一片，对着光看了看，一脸的不可思议：“这，这也太薄了吧。”
“刀不顺手，不然还能再薄一半。”
她是知道的，一般顶级厨师都有一套自己的专用设备，做出的饭菜口味怎么样，不但跟食材和香料有关，很大程度上也取决于厨师的工具，就像这道油爆螺片，如果把海螺切得很厚，不但难以成熟和入味，还会严重影响外观。
唐沁感叹，这就是大神和小虾米的区别啊。
容熙川切好螺片后，锅里的油已经烧得七八成热。
“你站到我后面。”他试了一下油温，“海螺上带水，会有喷溅。”
唐沁急忙躲到了他的背后，双手按在了他的肩膀上，露出一只眼睛盯着他的手，“你也小心一点。”
她看着他把那些螺片用一个大漏勺放到了锅里，在噼里啪啦的声响之后，漏勺被迅速拿了出来，海螺已经呈现出金黄色。
另外一个锅里已经放了少量底油，他把海螺扔进去后，倒进提前调好的料汁，简单颠勺翻灼了两下就倒进了一边的盘子里。
整个过程不过二十秒，快到不可思议。
看着那盘色香味俱全的油爆海螺，唐沁咽了咽口水，“这么快？”
“这道菜一是讲究油温，二是讲究速度。因为螺片很薄，加热时间过长就会变老，咬不动，所以油温很重要，过油后的翻炒也必须要快，有可能在锅里多停留一秒钟，海螺片就会变硬，失去了原有的口感。”
对于这些大道理，唐沁并没有兴趣，她只对那盘螺肉感兴趣。
容熙川笑着在她的额头拍了一下：“螃蟹好了，可以吃饭了。”
螃蟹虽然只有两只，但是把蟹钳展开后，足足有半只手臂那么长，煮熟的螃蟹，全身红透，色泽十分鲜艳，据说是这个岛上的特产，别的地方捕不到。
餐桌就在后院的平台上，这里设计了一个十分坚固的围栏，从围栏上往下看就是大海。
平台上放着一张木制小桌和两把椅子，一旁立着一个同样是茅草顶的遮阳工具。
坐在这里，海风轻拂，海浪阵阵，就着良辰美景，吃着美味珍馐，守着天长地久之人，这对唐沁来说，简直就是此生难忘的回忆。
“明天带你去潜水。”把剥好蟹壳的蟹肉放到了唐沁的盘子里，容熙川低声说道。
唐沁已经被眼前这道油爆螺片彻底的俘虏了，似乎没听清他的话，迟疑了一会儿才惊讶的问：“你还敢去潜水？”
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