的传统名菜，选菜，选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，严格说来也是属于药膳一系的。
楚天舒点了点头，舀了一勺，放入嘴里细细品味。
看着楚天舒把汤勺放下，安意如微笑着问道：“怎么样？”
“味道还不错。”楚天舒用勺子拨弄几下面前小碗里的豆腐丝，撇嘴道：“就是刀工有点粗糙。”
文思豆腐的制作及为讲究，要先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切，这是切片，片要切得薄如纸张。
接着，把豆腐片用刀斜着一抹，呈阶梯状，再切成细丝。
一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少八十八刀，竖切一百八十八刀，还必须不黏不连，不碎不断。
一般的厨师，没有几十年刀工，是做不了这道菜的。
说到底，这道菜要的是味觉和视觉的双重享受。
刀工不行，豆腐丝没有切好，即便汤的味道再好，这道菜也算是失败了。
没等安意如开口，旁边的服务员就不满的道：“这可是我们少东家亲自出手做的菜，你凭什么说不好？”
“这就怪了，我觉得不好吃还不能说了？难道你们少东家做的菜别人就一定得说好？”
楚天舒冷哼一声道：“在你看来，是不是他拉的屎都是香的？”
“你……”
那个服务员被楚天舒怼的哑口无言眼，冷哼了声，转身离开。
楚天舒摇头道：“不止菜不行，这服务态度也差的很远啊。”
“对不起，是我怠慢了。”安意如歉然说道：“我以前来这里吃饭的时候，没有出现过这种情况。”
楚天舒道：“我只是就事论事，没有针对安姨的意思。”
安意如摇了摇头：“今天的菜确实不如以前，刚刚那个服务员也说了，菜是他们少东家做的，之前都是老掌柜的亲自掌勺，早知道这样，我今天就不请你们来这里吃饭了。”
楚天舒笑道：“没关系的，一家人在一起，就是路边小摊，也一样能吃的很好。”
这时，一个四十多岁，穿着厨师装的矮胖男推门进来，皮笑肉不笑的道：“我是这里的少东程宝山，听说各位对我做的菜不满意？”
“没有……”
安意如本来不想多事，可是没等她话说完，楚天舒就接口道：“对，我们对你做的菜很不满意。”
尽管菜确实做得不地道，但楚天舒可是在野外生存中吃过生肉和草根的人，本来也没准备不依不饶。
可是，眼前这位少东家兴师问罪的态度，却是激起了他的怒气，当下自然不可能有什么好话。
程宝山冷冷的道：“你凭什么不满意？”
“这就怪了，凭什么是你做的我就必须得满意？”楚天舒嗤笑道：“知道的你们是开酒楼的，不知道的还以为你们是土匪呢。”
程宝山道：“中肯的评价，我当然接受，可要是恶意评价，故意败坏我们餐馆的名声，我就得跟你好好论一论了。”
他目光冰冷的看着楚天舒，沉声说道：“你说我的文思豆腐做得不好，那你给我说出个一二三来，要是说不出来，哼哼……”
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