肉夹馍做出来就好。
许如锦看了下面前的食材,将叶成帷拉到米缸和面缸前,仰头对他道:“哥哥你就负责和面和蒸米饭好不好?”
见叶成帷站着不动,许如锦问道:“哥哥不愿意?要不你来炖肉?”
叶成帷不知道许如锦到底要做什么,自然也不知道面要和成什么样的程度,米饭又要蒸的干一些还是软糯些,“你要做什么?”
叶成帷这么问许如锦才想起来自己还没告诉他自己要做什么东西,他自然也不知道该掌握怎样的火候。
她赶紧解释道:“我要做饭团,所以米饭蒸的干一点就好,还要做肉夹馍,和面的火候你自己来掌握就好。”
许如锦想了下又补充道:“我还想做青团和绿豆糕,一会儿你蒸米饭的时候,可以顺便蒸一些红豆和绿豆。”
知道了许如锦的想法,叶成帷变得十分配合,点头道:“我知道了,你去炖肉吧。”
许如锦点头,随即准备转身离开,走了几步却又回头,对叶成帷道:“一会儿我的肉炖上了就过来帮你。”
叶成帷哪需要她的解释,更不觉得许如锦分配给自己的任务多。在他看来,自己是男生,本来就该承担更多的责任,在家就要承担更多的家务活。
之前家里一直是许如锦付出的比较多,叶成帷心里多少有些不舒服,现在自己能够减轻许如锦的负担,他求之不得。
“这些我能应付得来,你安心炖肉就好了。”叶成帷已经开始找和面的工具了。
见叶成帷已经开始干活,许如锦也不跟他争辩,自顾自去炖肉了。她已经打定主意一会儿肉炖上了跟叶成帷一起,怎么会因为叶成帷一句话就改变?
许如锦将准备好的五花肉收拾干净,随后将五花肉放到装着清水的锅里,之后加入炖五花肉的时候用的调味料。
只是跟炖红烧肉不同的是,这次许如锦并没有将五花肉切成小块,而是一整块下锅。因为她这回要做的事肉夹馍里夹着的肉,所以需要炖的十分软烂,但又不需要十分入味。等到肉炖好了直接将肉剁碎,往里面加入洋葱、胡萝卜丁、辣椒碎等配菜就好。
炖肉过程比较漫长,许如锦将火候控制好之后就去跟叶成帷一起准备其他食材。
叶成帷动作很快,这么一会的功夫已经将大米、红豆和绿豆清洗干净上锅蒸上了,这会儿正在揉面。
许如锦见状只能开始着手准备做青团。
她将洗好的艾叶倒入烧开水加了盐的锅里,焯水;之后捞出冲洗挤干水分,放到案板上切碎,再一起放到大碗里捣碎滤汁。
这些艾叶不是买来的,而是许如锦和叶成帷去家附近自己摘得,不要钱的东西用着也不心疼,所以许如锦并没有将艾叶倒得很碎,浪费了不少。
好在两人摘得数量多,得到的艾叶汁完全够做一家人吃的青团。
许如锦将得到的青团汁倒入面粉中,揉成面团之后醒面。叶成帷做的是主食,比起许如锦做的点心量自然是要大很多,所以两人刚好同时揉好面。
眼睛对上的一瞬间,两人便心领神会的笑了。
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