这水煮肉片,这道菜不算臣首创,臣只是在以前的基础上略做改进。”
“水煮肉片虽是各大酒店的家常菜,用料却是很讲究的,采用猪里脊肉四五百克,黄豆芽葱姜料酒酱油鸡蛋清辣椒粉等各种调料适量,第一步将猪里脊切片,与蛋清,淀粉,料酒抓匀,第二步倒油下入豆瓣酱,蒜头,花椒,葱,干辣椒炸出香味,第三步……”夏侯臧讲的仔细,曹轩却听的无语,问道:“这也适量那也适量,适量到底是多少啊,你是怕人偷学还是怎么着?”
夏侯臧苦笑道:“殿下这话说的,调料这种东西不就根据口味适量加嘛,我总不能每次放调教都用天平秤吧。”
曹轩欣欣然不说话,夏侯臧也没理他,继续为曹童和众千金介绍。
桌上满满当当摆了十几道菜,夏侯臧亲自做的只有水煮肉片,醇香牛肉,剁椒鱼头,酱肘子,煲甲鱼五道。
这五道基本都是普通的家常菜,别说他们这种人,就是普通百姓隔三差五也能改善一下。
夏侯臧不是拿不出高等食材,而是不太会,他此前是京城出了名的纨绔,别说下厨,连厨房的门都没进去过,直到被发配中山国才自力更生起来。
刚到中山国那会,中山国荒凉的毛都没有一根,而且物资有限,上到中山王下到普通百姓,吃的连前汉都不如,几乎是被打回了茹毛饮血的年代。
当时中山王夏侯充忙着带百姓安家,根本顾不上他这个纨绔弟弟,食不下咽的夏侯臧只能自己想办法将吃食弄的好下咽一些,一来二去就从中找到了乐趣。
苦过来的人对食材的选择自然会以普适为主,不可能去追求所谓的高大上。
吃干喝净是对厨师的最大尊重,夏侯臧的菜受到了大伙的高度赞美,食客们拿着筷子满脸享受的表情是装不出来的。
这种表情给了夏侯臧很大的鼓励,他挨桌介绍菜品的做法,介绍到陆抗那桌时,桌上的菜碟已经空了。
陆抗起身行礼,躬身拜道:“夏侯伯爷,晚辈年少德薄,有些话不知当讲不当讲?”
夏侯臧笑道:“在下请诸位过来就是品尝试错的,公子有何意见尽管指出,在下一定努力改进。”
陆抗连忙摇头道:“不不,不需要改,敢问永逸伯这次比赛准备了几道菜?”
夏侯臧笑道:“八道,另外三道我还有些顾虑,而且时间有限便没呈上,陆公子若有兴趣,改天再请到府上品尝。”
陆抗摇头道:“晚辈以为多了,所谓一招鲜吃遍天,万事通不如一事精,晚辈觉得伯爷若想参加比赛没必要准备太多菜,做出一两道具备特色的,让人吃了还想吃第二次的便好,酒店能否经营下去,主要看回头客。”
“至于味道,也没必要太过迎合所有人的口味,众口难调,这个人喜欢吃辣的,那个人喜欢吃甜的,一道菜没必要也不可能兼顾两种口味,做出自己的风格就好。”
“晚辈认为做菜跟作战一个道理,兵贵精而不贵多,毕竟人的精力是有限的,好的菜品需要小火熬旺火炒,火焰不断交替,很费精力的,太兼顾数量难免会落入平庸。”
夏侯臧若有所思的说道:“可我听说人的能力取决于短板,跟水桶一样。”
陆抗摇头道:“水桶原理是没错,但不是针对个人的,个人的能力取决于水桶最长的那个板,就拿夏国公来说吧,他老人家擅长作战擅长统筹,却不擅长经商做诗,咱们能从商业方面或者文采方面评价他吗?”
“夏国公是军人,打好仗当好兵就够了,其他的真没必要,水桶原理适用于家族或者公司或者国家更为合适,国家不能有短板,短板容易被敌国拿捏,个人却不影响,人无完人,谁还没个缺点,对个人来说,最擅长的能力才是安身立命的本钱。”
夏侯臧眼中闪过一丝明悟,躬身拜道:“多谢陆公子指点,我知道该怎么做了。”
陆抗躬身还礼返回座位。
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