的面上青。林小麦扭了扭腰,用身子把凑上来的麦希明挤开:“老板,谢谢你啦……你到外面坐着等去吧。这儿地方浅窄,腾挪不开。”
说着话,随手把面条端起来,送到出品窗外去。眼看着面条转眼被端走,麦希明颇有些不服气地说:“你这是瞧不起谁?我可不是那种绣花枕头,在唐人街,也是在门店里帮过忙,传菜跑堂接外卖电话什么都做过好么……我爸也是让我到第一线里体验生活的……”
林小麦毫不退让,语气温和态度坚决:“老板,你那是在国外的唐人街餐馆里的经验……你看看前头的情况,国外跟这儿一样不?”
麦希明一怔,眼珠子转了转,摇了摇头:“客人都不一样,确然是不同的。”
“所以……老板你在这边是外行,就把专业的事情交给专业的人做吧。”林小麦三言两语,又把麦希明推了出去。麦希明摸了摸鼻子,略有些尴尬地回到桌子旁边坐下,掩饰般替自己倒了一杯茶。
边喝茶边看着厨房里,擀好了面放入面箩中,林小麦扯过一条洁净毛巾盖着给面条保湿,顺手就帮吴婶打开了手边的水龙头,恰好吴婶的大颠勺就伸了过来接水……
抬头看了一眼那已快见底的青罐,吴婶很自然地对小麦说:“小麦,备点儿葱粒香菜。”
嘴里脆生生地答应着,林小麦迅速取来一把小葱,三下五除二拔干净红皮,刷的一刀去了葱根,麦希明只见她落刀均匀,雨点般疾驰顿挫,不到三十秒,已切出一碗颗粒匀净青翠欲滴的葱粒来……葱香犹在空气中,如法炮制切好了香菜,动作虽快落刀细致,小麦切得仔细,正在分面团的吴婶在旁边斜眼一看,笑着夸道:“咦……小麦刀工可以啊。比婶婶厉害多了,一看就知道你手快眼明心定,不错不错!”
把葱粒香菜拌匀入罐,抓紧时间忙活着,二十来分钟的功夫,又翻了一轮台。吴叔顶着一头暑热,手里提着几大棵生嫩油墨菜进来,看到厨房里自己老婆和林小麦两个人打着配合,很是惊喜:“大妹,那怎么好意思……”
夹起一个煎蛋放入一碗热腾腾大排面中,传出送菜窗口让华仔拿走上菜,林小麦回头欢快地道:“吴叔,我来帮你忙,你专心做松针面,我不亏呀!”
吴叔打开水龙头,冲洗着因保管得宜并没有多少灰尘的铜架罉,整个人似乎也唤起了几分精气神,哐当哐当转着那蒸笼,让水冲到每个角落,一边说:“大妹,你还记得松针面的味道么?”
眼眸底下闪过一丝怀念,林小麦陷入回忆中,很是感慨地轻叹:“怎么会不记得?松针粗细,长短不一,色如翡翠,汤似琉璃。既可以做阳春吃法,又能够搭上新鲜的白灼虾、白灼鱼片,清雅脱俗,既有滋味,又有意境。以前我吃的时候还小,不大懂欣赏,后来读了大学看了书,才知道这道面点的由来……”
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