,只收现金”,扫了一眼店堂,麦希明找了个位置坐下。
林小麦犹豫了一下,在他对面坐了,说:“老板,我有点儿吃不下了。”
麦希明说:“难道为了这个细蓉,我们日后还来走两趟?再坚持一下呗?”
两个阿叔跟着进来,翁振中笑着说道:“靓女肚子窄,很正常啦。不过不用担心,细蓉就是为了你们这种胃口跟猫刮似的小丫头准备的。”
仰起头,拖长声音,“阿壹,两碗细蓉——”
厨房里传来阿壹响亮的声音:“好咧——”
麦希明问翁振中道:“翁伯伯,这家细蓉正宗么?”
这回答话的是欧勇,“这你就不能质疑阿壹啦。他那个老古董,如果他做的细蓉都不正宗,全城就没有正宗的细蓉了!”
说话间,两碗细蓉就由阿壹亲自端上来了。也听见了欧勇的话,阿壹扭脸对欧勇说:“算你识货!”
也不多话,放下回身就走。
一个也就三四寸直径的小号青花瓷碗落在他们面前,里面放了约莫一箸分量的面,点点金银浮在清澈见底的汤面上,是韭黄丁子。
“这就是细蓉了。”翁振中说,“后生仔,你看出这碗面和别的云吞有什么不一样没有?”
林小麦说:“我知道,别的云吞面,餐具自取。这一碗细蓉,却是搭配了一个陶瓷勺子,伸进汤里托着面条。只见面不见云吞,如果我猜得没错,云吞是被面盖住,沉在碗底的。”
“小麦有点见识啊!”翁振中道,“你说得没错。所谓‘云吞汤中滚,芙蓉风里开’,云吞面分为‘大蓉’和‘细蓉’。而这个细蓉呢,本来也不是一般人吃得起的。是专门给西关大小姐们吃的。你知道啦,西关小姐,家里都十三行里做生意的,身娇玉贵,口味刁钻,有一个算一个,胃口小得猫刮似的。她们想要吃云吞面,吃不下一大碗,就减少分量,做成这种细蓉。但因面条分量少,又是用的细面,浸在汤里一会儿就软烂不好吃了,云吞面吃的就是个爽口嘛,就得用汤勺把面承起来,不使这些鸭蛋面过多地浸在汤里,保持它爽口弹牙的口感。好了,说了这么多,赶紧吃吧,不然不好吃了。记得,先吃面,再吃云吞,最后喝汤——后生仔,我刚才都已经想要提醒你的了,以后吃云吞面,可要注意啊。”
一边听着翁振中的说话,一边喝了一口汤,麦希明拿出手机,打开录音,把翁振中的说话录了进去。
林小麦却把一碗细蓉吃完了,扯了张纸巾擦了擦嘴巴,说:“真是奇怪,明明都很饱了,还吃得下!”
翁振中笑道:“所以我就说,细蓉就是专门给你们这些小姑娘过口瘾用的嘛!肚子饱了嘴上还没够,那就对了!”
吃完了细蓉,林小麦说:“不过这会儿是真吃不下啦!老板,你呢?”
麦希明说:“我也差不多了。那么今天就到此为止吧。”
买了单,一行人走出了阿壹云吞面店,麦希明谢过两位叔伯。林小麦问:“那么明天的安排是怎么样?有什么要求吗?”
麦希明说:“明天让你妹妹来安排,另外……我会再带一个人来。”
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