,怎么轮到你来给我布菜了,放着让服务员来嘛……”
林佳茵笑眯眯地说:“难得有机会,要的。要不要汤?我记得秋姐的私房菜馆里,也有一道鸡汤煮豆干。嫩豆干压去水分之后,入六成油温略炸定型,炒香了料头,加入鸡汤煮沸后入豆干煨煮入味。那味道……又香又嫩,里外都烫嘴,上次去肚子有限,没吃成,挺可惜的。”
那是秋姐的得意名菜,半是传承半是原创,听见林佳茵这么一说,顿时眉开眼笑,眼睛都亮了起来:“哎哟,过奖啦。你如果喜欢吃,过两天就过来,我做给你吃!”
林佳茵摆了摆手说:“不急……”
徐春娣忽然之间“咦”的一声,说:“今天这个鸡火干丝,好像和以前不一样了,豆味虽然浓郁,但是很快就散了。是不是换了供货商?”
秋姐楞了一下,喃喃的道:“不会吧?让我来尝真一些……”
一吃之下,秋姐越发惊讶了:“真的诶。比从前的味道是变了。怎么会这样呢?等会儿要找老马来好好问一下……”
看到秋姐一脸凝重的样子,程子华反倒安抚道:“没关系,就算手艺最精到的厨子,都难免会有失手。原因有很多……”
很有些诧异地看了一眼程子华,林佳茵瞪大了眼睛,侧过了耳朵对准他,问:“老板,我没有听错吧……平时你可是很严格要求的啊。严格到……几乎到了吹毛求疵的地步,现在转了性子么?”
程子华喝了一口茶,说:“我不是转了性子,这叫入乡随俗。在以经验和随机应变为特点的中厨领域,也要接受特殊状况的出现。发现问题——分析问题——解决问题,最基本的实用主义哲学知识,难道你身为一个大学生,没有学过?”
林佳茵一听,顿时啼笑皆非,很是乖巧地点头:“原来如此,老板英明。果然很实用,果然很哲学……”
程子华瞪了她一眼,这时,门外传来几声似钢铁敲击般铿锵有力的动物鸣叫,伴随着一个似曾相识的女声欣喜大喊:“哇!这个鹅好生猛啊!一看就很适合用来炖了!来,当场活杀给我们看看,我们不怕血腥……”
林佳茵站起身,奔向窗户往外看,说:“咦?是那个短发女人……难道又来踩场踢馆?”
窗外,一个穿着整齐的砧板上人,客气坚定地一口拒绝:“对不起,我们规定了不能当着客人面活杀家禽。请客人回包厢里等着。”
说完了,压根没有给那女人再说话的机会,微笑着,鞠躬,转过身飞快进了厨房。林佳茵看着那女人进了包厢,回到座位上坐下,秋姐关切地问:“怎么了?见到朋友啦?”
林佳茵摇了摇头,说:“算不上是朋友……也算不上认识的人。但之前在不同的场合碰过几次……我之前带老板去担山文的店里尝味试东西,来到岛上那家最高档的那家文家厨味道时,正好看到这个女的和另一个人一起,给担山文挑刺。我没忍住,出了一回声,当时应该就已经得罪了她了。那女人……光看面相眼神,就不是容易相与的……属于特别难伺候的那类客人。”
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