东西,要不要吃个老婆饼啊?这个老婆饼应该是从何细妹手里出来的,除了她,没有人够力气搓出这么好的饼皮!”
老婆饼看起来外表平平无奇,就跟外面任何一个饼店卖的没有差别。一口咬下去,不太甜,但足够浓郁的冬瓜清香,满溢口中,是一种极为清爽的微甜。更让人叫绝的是馅料里清晰可辨的冬瓜粒,对比分明,丰富着层次……低头看了一眼被自己咬开的断面,林小麦不禁惊喜道:“这饼皮分了好多层啊,每一层都清晰可见,外面皮色这么黄,肯定抹了不少蛋浆!”
韦铨坤也很开心,眉开眼笑道:“我没有介绍错吧?家族生意,不代表只能专精一样……五个指头有长短,一根藤上结出来的七个葫芦娃都分个风火水隐身呢。各有所长,组合起来,也是很不错的,你觉得呢?”
和颜悦色的模样,带着笑意的一番说辞,林小麦顿时很是共鸣,一拍大腿道:“韦记者说得对啊,我怎么没有想到呢?”
韦铨坤说:“没想到证明你专业嘛,专业的人很容易沉迷进专业领域里面,你们是走得深的,不像我,到处跑,只能很多方面浅尝辄止。”
程子华这会儿加了一句:“韦记者您深耕饮食频道,也不算是浅尝辄止啦。”
老何自己刚才只吃了一个蛋挞,而且茶喝得不少,这会儿拿起一个老婆饼,说:“老婆饼,老公饼,也是一甜加一咸。好的老公饼,猪油拌馅,有用花生的,有用椒盐的,最讲究的一种,用的是炒牛乳。把炒过的咸牛乳酿入馅中,烘熟之后,一掰开,白白的牛乳,金黄的酥皮,黑亮的芝麻铺面,吃起来是酥化无渣,咸香满口,滋味悠长的……但现在,炒咸牛乳的工艺是早就失传了。就连最普通的椒盐馅的老公饼也不多见,甚至连我妈都没有学会。”
他这么一说,程子华不免又开始打破沙锅问到底了,追问道:“为什么呢?”
给他倒了一杯茶,老何自己倒了一杯,喝了一口,说:“因为没有辨识度啊。牛奶馅,甚至花生馅的老公饼,是很有个性的,买老婆饼和老公饼,就是买甜咸两样味道不同的点心。但有一说一,市面上椒盐馅老公饼,外皮也还是老婆饼皮,味道也还是甜酥口,就多了那么一小撮的黑芝麻。没有区分度,那么又怎么引得起洋城这些刁钻食客的兴趣?”
仿佛醍醐灌顶般,程子华和麦希明对望一眼,彼此都是眼睛一亮。
林佳茵喜悦道:“听君一席话胜读十年书呀,何生。虽然你说的是你们家的饼店生意,我听着,这番道理却是能够放之四海而皆准的。就是说嘛,任何产品,第一要质量过硬,第二要有区分度,这样就成功了!”
……
回到了红荔街,已经很晚了,从夜班车上走下来,林佳茵的肚子咕咕叫起来。林小麦看了她一眼,微微一笑,说:“你又饿了吧?我也是饿了。”
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